rnl.lny.mybluehost.me | 22.0%割引 片刃牛刀　牛刀　田所刃物　徳蔵刃物

春頃に合羽橋の徳蔵刃物で購入した、田所刃物の片刃牛刀です。
240cm
鞘、箱付き
田所刃物　真琴作
銀三
未使用新品
重心が柄の刃元側先端にある為、取り回しのバランスが良く、240でも使い易い包丁です。通常の牛刀よりも、刃に厚みがあります。
調理器具


キッチン・日用品・その他
片刃の為、切れ味が通常の牛刀よりも良く、薄切りがしやすく、食材を潰さないので、切り口が綺麗になるのが利点との事です。
片刃牛刀の特徴として、「魚を卸す、刺身を引く、野菜の皮を剥く、桂剥きをする、野菜や肉を切る」など、一本で「出刃・身卸・柳・牛刀」の様な様々な使い方ができ、1本で何役もこなす包丁だそうです。

商品の情報

カテゴリー	キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態	新品、未使用

また、研ぐ際は通常の和包丁と同じ研ぎ方で大丈夫との事です。
キッチン・食器

片刃牛刀
紫檀柄